STEFANO RENZETTI
Consulenze, gestione eventi e formazione per aziende ed attività food & beverage
Se stai cercando un professionista per la gestione, il coordinamento e la supervisione di eventi nel settore HO.RE.CA., sei nel posto giusto. Offro servizi mirati per l’organizzazione e l’ottimizzazione di catering, congressi ed eventi speciali, con un approccio operativo e strategico basato su oltre 40 anni di esperienza.
Dall’ideazione al coordinamento logistico, dalla gestione dei fornitori alla formazione del personale in loco, il mio supporto è concreto, personalizzato e orientato al risultato.
Se operi nel mondo dell’ospitalità e della ristorazione, e hai bisogno di una guida per nuove aperture, rilancio di attività o sviluppo di progetti legati all’event management, posso affiancarti in ogni fase con competenza e visione.
IDENTITY
ESPERIENZA, PASSIONE E COMPETENZA
Con oltre 40 anni di esperienza nel mondo dell’ospitalità, sono un consulente HO.RE.CA., portavoce del Toscano, formatore e libero professionista specializzato nello sviluppo, nell’avvio e nel rilancio di bar, ristoranti, hotel e locali di successo.
Accanto a questi servizi, offro anche consulenza operativa e strategica per la gestione, il coordinamento e l’ottimizzazione di eventi: catering, congressi, cerimonie ed eventi speciali. Mi occupo di tutti gli aspetti organizzativi, logistici e gestionali, garantendo soluzioni efficaci e personalizzate per ogni tipo di evento, pubblico o privato.
Dalla selezione e formazione dello staff alla supervisione sul campo, dalla costruzione dell’esperienza food & beverage alla gestione dei fornitori, offro un supporto concreto per eventi che puntano alla qualità, all’efficienza e all’impatto.
La mia carriera inizia nei grandi alberghi e ristoranti italiani – da Venezia a Macerata – passando per ruoli da barman, titolare e direttore artistico. Negli anni ho seguito l’apertura e il posizionamento di decine di attività in Italia e all’estero, portando competenze strategiche, operative e creative nel cuore di ogni progetto.
Sono stato consigliere nazionale A.I.B.E.S., docente nei principali corsi professionali, autore di manuali per istituti alberghieri, creatore di contenuti editoriali e formatore per aziende leader nel settore beverage come Campari, Varnelli, San Pellegrino, Coca-Cola, Roner, Ramazzotti, Chivas Regal, Havana Club e molte altre.
Dal 2003 conduco progetti di formazione e consulenza per il settore bar e collaboro con grandi realtà internazionali, tra cui Orient Express Hotels, Golf Club Monticello e Yacht Club Costa Smeralda.
Se cerchi una figura esperta, creativa e concreta per valorizzare il tuo locale, il tuo evento, formare il tuo staff o ripensare il tuo business model, sei nel posto giusto.
SERVIZI OFFERTI
Gestione e coordinamento eventi
Offro un servizio completo per la pianificazione e il coordinamento di eventi HO.RE.CA., dai catering ai congressi fino agli eventi speciali. Ogni fase viene seguita con cura per garantire una perfetta organizzazione e un’esperienza impeccabile.
Ottimizzazione e supervisione operativa
Durante l’evento, affianco il team per garantire il corretto svolgimento delle attività, intervenendo nella gestione del personale e nella supervisione dei processi per mantenere alti standard qualitativi.
Analizzo e ottimizzo ogni aspetto operativo e logistico per incrementare l’efficienza e ridurre i costi, assicurando risultati concreti e un impatto positivo sul business.
Avvio e Rilancio di Attività HO.RE.CA.
Consulenza completa per aprire, rinnovare o rilanciare bar, ristoranti, hotel e locali. Dalla progettazione del concept all’organizzazione degli spazi, fino all’avviamento operativo. Ideale per chi vuole entrare o riposizionarsi con successo nel mondo dell’ospitalità.
Corsi professionali per barman, bartender, camerieri e personale di sala, con oltre 30 anni di esperienza A.I.B.E.S. Formazione tecnica e comunicativa, in sede o direttamente presso il locale, per garantire uno staff preparato e allineato agli standard del settore.
Strategie gestionali e di marketing per migliorare l’efficienza, aumentare la clientela e valorizzare l’identità del tuo locale. Branding, comunicazione, visibilità online e supporto operativo, tutto su misura per la tua attività food & beverage.
Supporto tecnico e operativo per marchi di distillati, liquori e prodotti beverage. Dalla creazione di ricettari e drink list, alla formazione, eventi e attività promozionali. Collaborazioni attive con brand nazionali e internazionali.
LE NOSTRE ESPERIENZE PIÚ RILEVANTI
Collaborazioni & Clienti
Nel corso di una lunga carriera nel settore HO.RE.CA., abbiamo affiancato marchi di prestigio, realtà internazionali e locali d’eccellenza. Dalla formazione professionale alla consulenza strategica, ogni collaborazione è stata costruita su fiducia, risultati concreti e visione comune.
Brand & Aziende Beverage
San Pellegrino, Coca-Cola Italia
Campari, Martini
Perrier, Varnelli
Pernod Ricard
Grappe Alexander & Bottega
Chivas Regal
Roner, Velenosi
Rogelfrut, Togni
Icewer
Locali, Hotel & Ristoranti
Orient Express Hotels (Portofino, Fiesole, Ravello)
Golf Club Monticello
Yacht Club Costa Smeralda
Hotel Cosmopolitan Civitanova
Hotel 100 Torri Ascoli
Ristorante L’Anima (Londra)
Sabya Beach
Casina Valadier
Altre collaborazioni
A.I.B.E.S. – Associazione Italiana Barman
CONFCOMMERCIO, SIRMAN, AIS, FISAR
Pubblicazioni editoriali e rubriche in riviste di settore
Progetti per incoming e promozione enogastronomica delle Marche
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